烟熏的腊肉吃了会不会得癌症

少量食用烟熏的腊肉一般不会得癌症，但经常吃是有可能得癌症的。
经常吃烟熏的腊肉可能会得癌症，因为烟熏腊肉所用的燃料比较多，当燃料燃烧不完全时容易产生致癌物，其中苯并芘的致癌性就比较强，可诱发多种脏器或者组织肿瘤，经常吃烟熏的腊肉，可能会患上食管癌、胃癌、肺癌等癌症。此外，制作腊肉时会使用食用盐和少量亚硝酸钠进行腌制，再将腊肉进行烟熏，很容易出现亚硝酸盐含量超标的情况，如果经常吃烟熏腊肉，会在人体内形成亚硝酸铵，也具有一定的致癌性。
所以，平时应尽量少吃烟熏的食物，多吃新鲜的蔬菜水果，比如番茄、菠菜、胡萝卜、苹果、橘子、柚子等，可以促进胃肠道蠕动，有利于维持身体正常的代谢。