生姜变色了还能吃吗

一般情况下，生姜变色了是否还能吃，需要根据实际情况来判断。具体分析如下：
1.能吃：生姜属于一种温性的食物，通常会用来调味，如果生姜长时间放在阳光照射到的位置，可能会出现变色的情况，如果生姜变色了，但未出现发霉、腐烂等情况，通常是还能吃的，但应尽量将其煮熟或者炒熟后再吃，以免给身体带来不良的影响。
2.不能吃：生姜变色了，可能是生姜发生了氧化、变性等原因造成的，如果伴随发霉、腐烂、发臭等情况，通常就不能吃了，吃了可能会导致中毒，出现头晕、恶心、呕吐等症状，影响身体健康。