血糖高的人吃什么蔬菜最好

一般情况下，由于个体差异，没有吃什么蔬菜最好这一固定说法，但血糖高的人可以适量吃黑木耳、紫菜、苦瓜等蔬菜，这些蔬菜富含膳食纤维、维生素等营养物质，对患者的身体较好。具体分析如下：
1.黑木耳：黑木耳中富含胡萝卜素、蛋白质、木耳多糖、维生素等营养物质，还含有钙、铁等矿物质，血糖高的人适量吃黑木耳对身体健康有好处，其中含有的木耳多糖可以起到降糖的效果，能够有效缓解血糖高的症状。
2.紫菜：紫菜中富含蛋白质、胡萝卜素、紫菜多糖、维生素等营养物质，其中所含有的紫菜多糖能有效降低空腹血糖，所以血糖高的人可以适量吃紫菜，并且建议在用餐前吃紫菜来帮助降低血糖。
3.苦瓜：苦瓜的营养成分较为丰富，含有苦瓜甙、5-羟色胺、谷氨酸、丙氨酸、维生素B1等成分，具有清热解毒、清肝明目的功效，苦瓜的粗提取物有类似于胰岛素的作用，能够有效控制血糖，所以血糖高的人可以适量吃苦瓜进行调理。
血糖高的人需合理搭配营养，此外，也要关注运动方面，通过适当运动来控制体重。