吃猪肝会上火还是清火

猪肝属于温性食物，通常一次性过多地吃猪肝，或者阴虚火旺、湿热体质等人群吃猪肝可能会上火，具体分析如下：
猪肝性温、味甘，是一种猪体内储存养料和解毒的内脏，含有蛋白质、淀粉、维生素C、维生素A、维生素B3等营养成分以及大量的铁元素，营养价值丰富，还具有排毒养颜、养肝明目、补血养血等作用，存在贫血、夜盲、浮肿、脚气等现象的患者，平时可以适当地吃些猪肝。但是阴虚火旺、湿热体质等人群吃猪肝容易上火，或是一次性吃得过多也可能会上火，建议适当地控制进食量。
此外，猪肝内的代谢产物比较多，建议用水将猪肝多浸泡几次后再进行烹饪，以免对身体产生不良的影响。