皮蛋做好后需要晾几天才能吃

一般情况下，皮蛋做好后需要晾30-40天左右才能吃。具体分析如下：
皮蛋是使用混合碱、石灰岩、草木灰等将鸭蛋、鸡蛋或者鹅蛋包裹后腌制而成的，具有滋阴润肺、止血凉血等功效。正常情况下，皮蛋做好后不能立即吃，需要放置在阴凉、通风的地方晾一段时间才能吃，一般是晾30-40天左右。皮蛋没晾好通常就不能吃，吃了可能会引起身体不适，出现恶心、腹泻等症状。平时应适量吃皮蛋，可以补充身体所需的营养元素，还能起到增进食欲的作用，但不能过量吃皮蛋，过量吃可能会加重胃肠负担，出现腹痛、腹胀等症状。