臭豆腐放冰箱一个月还能吃吗

一般情况下，臭豆腐放冰箱一个月通常不能吃，因为臭豆腐放冰箱的保质期有限，此时臭豆腐表面可能会滋生细菌。具体分析如下：
臭豆腐是使用发酵后的卤水腌制而成的。臭豆腐放冰箱一个月通常不能吃，因为臭豆腐在制作过程中已经腌制了较长时间，保质期有限，此时臭豆腐表面的环境适宜细菌和其他微生物繁殖，所以无论在冰箱中冷藏或冷冻，都可能会导致臭豆腐表面出现细菌滋生，这时食用容易引起肠胃不适，出现腹泻、腹痛等症状。所以，一般建议臭豆腐制作后及时食用，避免变质。