芋头发芽能吃吗

芋头发芽是否能吃需要根据芋头的实际情况来判断，如果芋头只是发芽，一般可以吃，如果芋头发芽还伴随着其他异常情况，则不能吃。
芋头是生活中常见的食物，具有健脾补虚、散结解毒等功效，通常呈土黄色或深褐色的煤球状，一般情况下，如果芋头只是小面积的发芽，没有变软、变黑、异味等异常情况，这种情况是能吃的，通常不会产生毒素，对人体往往不会造成不良影响；如果芋头大面积的发芽，有明显的变软、变黑、异味等异常情况，说明芋头已经变质，这种情况下是不能吃的，以免发生食物中毒的情况，如果不慎食用，可以通过大量喝水来稀释胃部的食物，从而缓解胃部不适的症状，也可以在医生的指导下使用消旋山莨菪碱片、左氧氟沙星片、诺氟沙星片等药物进行治疗。