煎饼轻微发霉还能吃吗

煎饼轻微发霉一般不能吃，当食物出现发霉之后，说明食物已经变质，吃了之后会对人体的健康产生不良影响，具体分析如下：
煎饼存放时间过久，或是保存方法不正确，会导致煎饼出现发霉的现象，滋生霉菌。即使煎饼只有轻微发霉，煎饼内部的霉菌也可能会扩散到整个煎饼。吃了这种煎饼后，会对人体的健康产生比较大的影响，使人出现胃痛、腹痛、恶心、呕吐腹泻、大便溏稀等症状。因此，即使煎饼只有轻微发霉，也是不能吃的。
综上所述，为了身体的健康，煎饼轻微发霉也是不能吃的，否则会严重危害人体的健康。