消化不好的人吃馒头好，还是吃米饭好

对于大多数消化不好的人来说，吃馒头比较好，具体分析如下：
馒头一般是在面粉中加入小苏打后，在高温作用下受热迅速发生变化，导致淀粉分子膨胀变大而制成的，加入的小苏打是属于碱性的，可以中和胃里过多的胃酸，吃进胃里容易消化。
米饭是大米加水后经过高温闷煮，淀粉在高温作用下发生变化的产物。如果消化不好的人吃的米饭比较硬，米饭进入肠胃后，就不易被淀粉酶直接分解，容易出现不易消化的情况，从而给肠胃造成一定的负担。