纳豆可以加热吃吗

纳豆不可以加热吃，加热会破坏纳豆的营养组织，影响口味。具体原因如下：
纳豆是由黄豆通过纳豆芽孢杆菌发酵制成豆制品，具有黏性、气味较臭、味道微甜，有黄豆的营养价值，富含维生素K2，可以提高蛋白质的消化率和吸收率，发酵过程中产生的多种生理活性物质，可以溶解体内纤维蛋白、调节生理机能。纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。纳豆中的纳豆激酶，如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，对清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等有明显效果，而纳豆激酶在70°高温加热后活性就会消失，营养组织会被破坏，所以不建议加热纳豆。
纳豆较好的食用方式是生吃，建议用冰箱冷藏保存纳豆，这样才能更好地维持纳豆的营养价值。