食源性致病菌有哪些

致病菌一般指病原微生物。一般情况下，食源性病原微生物有沙门氏菌、副溶血弧菌、金黄色葡萄球菌等，具体分析如下：
1.沙门氏菌：沙门氏菌常污染禽兽类、蛋类、奶类等食品，感染沙门氏菌可使人出现食物中毒的情况，通常会出现头痛、发热、呕吐、腹泻等不适症状，需高温加热将其杀死后再进食。
2.副溶血弧菌：主要来源于海藻、鱼、虾、蟹等类的海产品，通常存活能力较强，容易引起呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，一般可通过食醋或加热的方式将其杀死，避免不良反应。
3.金黄色葡萄球菌：主要来源于乳类、肉类，常寄生于人和动物的皮肤、咽喉、鼻腔等部位中，感染金黄色葡萄球菌通常会在表面出现丘疹、脓疱等症状，需用高温将其杀灭再食用。
日常生活中，应注意饮食的安全与健康，尽量选择吃烹饪熟的食物，少吃生冷、辛辣的食物，多吃新鲜的蔬菜和水果。