米饭和面食哪个含糖量高

潘永源主任医师

内科首都医科大学宣武医院

米饭和面食都属于含糖量高的食物，不过面食的含糖量比米饭相对要高一些。

米饭和面食都是日常生活中的主食，米饭包括白米饭和糙米饭，白米饭在加工过程中去除了大部分胚芽和米糠，糙米饭没有去壳，保留了米糠和胚芽。面食一般是用小麦研磨成粉后加工制作而成的。

由于面食的营养成分被浓缩，所以和米饭相比，面食的含糖量相对较高。不过，适量食用面食或米饭一般不会导致血糖明显升高，反而可以为人体提供糖分、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，提供能量，增强饱腹感，满足人体的工作和生活需求。

平时不宜大量进食面食或者米饭，食用过多后会增加胃肠道负担，引起腹胀、腹痛、嗳气等胃肠道不适症状。而且其中的碳水化合物、糖分被人体吸收后，会进一步升高血糖，糖尿病患者大量食用后还有可能影响对血糖的控制，不利于病情的恢复。