怎样吃葛根不寒凉

余晓阳主任医师

中医学重庆市中医院

想要吃葛根而不寒凉，可采用搭配温性食物、葛根粉配热饮、炖煮成汤品或选择炮制产品等方法。

1、搭配温性食物：

在烹饪葛根时，可以搭配如红枣、生姜、龙眼等温性食物，此类食材能够中和葛根的寒凉性质，使得整体食用起来更为温和。例如，将葛根与红枣一同煮水，既能发挥葛根的效用，又能调和其寒性。

2、葛根粉配热饮：

将葛根研磨成粉后，可以搭配热牛奶、豆浆或热水等饮品冲泡。热饮的温度能够缓解葛根粉的寒性，同时也有助于葛根中有效成分的释放和吸收。

3、炖煮成汤品：

将葛根与肉类、禽类或其他药材一同炖煮成汤，不仅能增强汤品的营养价值，还能通过长时间的炖煮使葛根的药性更加温和。如葛根炖鸡汤，既滋补又不过于寒凉。

4、选择炮制产品：

市面上也有一些经过特殊炮制处理的葛根产品，如炮制的葛根片或葛根丸等，经过特定的炮制工艺，能够降低其寒凉性质，使其更适合日常食用。

尽管通过上述方法可以减少葛根的寒凉性质，但在食用时仍需遵医嘱，注意适量原则，过量食用仍可能导致身体不适。此外，对于体质偏寒的人群，建议在食用葛根前咨询医生的建议，以确保食用安全有效。