白酒和黄酒哪个嘌呤含量高

潘永源主任医师

内科首都医科大学宣武医院

一般黄酒的嘌呤含量高于白酒。

白酒和黄酒在日常生活中比较常见，白酒含有钠、铜、锌等营养成分，黄酒含有B族维生素、维生素E、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等，平时可以适量饮用，为身体补充营养。正常情况下，黄酒的嘌呤含量一般比白酒的嘌呤含量高。

黄酒的酿造时间较长，主要以各种谷物为原料，用麦曲或糟曲进行糖化、发酵，制作工艺较简单，酿制过程中产生的嘌呤都留存在黄酒中，所以黄酒中嘌呤含量较高。白酒酿造时间较短，通常以淀粉为原料，或经过蒸馏提纯，酿造过程中产生的嘌呤大多留在蒸馏废液中，所以白酒的嘌呤含量比较低。

如果本身的尿酸水平较高，一般不建议饮用黄酒，以免摄入较多的嘌呤，导致尿酸水平出现异常升高的情况，从而对身体造成不利影响。平时可以适当进行运动，比如跑步、跳绳、游泳等，可以促进新陈代谢，帮助身体消耗热量，有助于维持正常的尿酸水平。