甲鱼嘌呤高吗

潘永源主任医师

内科首都医科大学宣武医院

甲鱼嘌呤通常是较高的。

嘌呤是身体内存在的一种物质，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，如果摄入过多的嘌呤，会对身体产生一定的危害。一般低嘌呤食物是指每100g食物含有的嘌呤成分小于25mg；每100g食物含有的嘌呤成分在25-150mg之间属于中嘌呤食物；每100g食物含有150-2500mg的嘌呤成分属于高嘌呤食物，而甲鱼通常是高嘌呤食物。

甲鱼作为营养价值较高的一种食物，其中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、维生素B2、烟酸等营养物质，通常100mg甲鱼当中含有的嘌呤物质大于150mg。

对于高尿酸血症及痛风患者而言，需要限制高嘌呤食物的摄入，以防尿酸水平升高和痛风症状的发作或加重，因此通常不建议此类人群吃甲鱼，健康人平时适量吃甲鱼一般不会对身体健康造成不良影响。

如沙丁鱼、凤尾鱼、浓肉汤、螃蟹、虾等都属于高嘌呤食物，山芋、白菜、卷心菜、莴笋等属于低嘌呤食物，平时注意膳食结构多元化，可以较好维护身体健康。