蓝莓中叶黄素的含量是多少

马伟副主任医师

全科山东省立医院

蓝莓是一种营养丰富的小浆果，为鲜艳的蓝色，口感独特。叶黄素则是一种重要的类胡萝卜素，蓝莓中叶黄素的含量一般是每100克含80微克。叶黄素具有保护眼睛、抗氧化和抗炎等多种生物活性。在蓝莓中，叶黄素的含量相对较高，是补充叶黄素的优质来源之一。

不过叶黄素在蓝莓中的含量受多种因素影响，包括品种、气候、土壤条件等。含量多的蓝莓品种通常颜色更深，口感更鲜美，叶黄素的含量也更高。而含量偏少的蓝莓则可能颜色较浅，口感较淡。但即使含量偏低，蓝莓仍然是一种营养丰富的水果，含有多种维生素和矿物质，对人体健康也有益处。

需要注意的是，虽然蓝莓中叶黄素的含量较高，但并不能完全满足人体对叶黄素的需求。因此，在日常饮食中，还需要摄入其他富含叶黄素的食物，如菠菜、羽衣甘蓝等蔬菜，以及鸡蛋、玉米等。此外，对于需要额外补充叶黄素的人群，如老年人、眼病患者等，还应在医生指导下进行适量补充。