人参怎么保存

王燕主任医师

中医学中日友好医院

人参通常分为新鲜人参、干人参，不同状态的人参一般存在不同的保存方法。

一、新鲜人参

1.冰箱保存法：将新鲜人参用清水洗净，用干净布擦干表面水分，然后用保鲜膜包裹住，放入冰箱冷藏室保存，保持恒定低温，避免冰冻。

2.沙土保存法：将新鲜人参埋在湿润的沙子中，保持沙土湿润，但避免水分过多。

3.苔藓保存法：将人参用苔藓包裹，放在阴凉、干燥处。

4.冰箱冷冻法：将清洗干净的新鲜人参密封后放入冰箱冷冻室冷冻。

二、干人参

1.密封保存：将干人参放入密封性能良好的容器中，置于阴凉、干燥、避光处，避免受潮、阳光直射和异味侵蚀。

2.陶罐保存：可将人参装入陶瓷罐内，罐口用纸封严，再盖上盖子，置于阴凉干燥处。

3.真空包装保存：干人参可以用真空包装袋封装，避免空气接触，延长保存期限。

4.冷藏保存：干人参也可放入冰箱冷藏室中保存，但同样需要密封，避免受潮和串味。

无论何种人参，保存过程中都需要注意避免阳光直射，保持存储环境干燥。