羊肚菌的功效与作用

马伟副主任医师

全科山东省立医院

羊肚菌是一种珍贵的食用菌，被誉为“菌中之王”，其功效作用诸多，包括增强免疫力、促进生长发育、抗菌抗病毒等。

1、增强免疫力：

羊肚菌富含蛋白质、多糖和多种维生素，这些物质有助于增强人体的免疫功能，提高抵抗力，预防感冒和其他疾病。此外，羊肚菌还含有亚油酸等必需脂肪酸，能够促使胆固醇变成胆汁酸盐，对降低胆固醇、预防心血管疾病有一定作用。

2、促进生长发育：

羊肚菌富含钙、磷、钾等矿物质，对于骨骼健康、生长发育帮助较大，可以在一定程度上预防骨质疏松症和骨折。同时，羊肚菌中的膳食纤维有助于促进胃肠道蠕动，缓解便秘问题，对于改善消化不良、食欲不振等症状也有积极效果。

3、抗菌抗病毒：

羊肚菌能够增强机体免疫力，抗疲劳，对于抑制病毒传播等方面也有一定功效。此外，羊肚菌中的酪氨酸酶抑制剂能有效抑制黑色素的形成，对于美容护肤、增白祛斑等方面具有较为明显的效果。

需注意的是，羊肚菌需要适量食用，避免过量后引起胃肠不适。