吃猪肝的好处和坏处有哪些

马伟副主任医师

全科山东省立医院

吃猪肝的好处通常是补充营养、补血、明目等，其坏处通常是容易引起肥胖、尿酸升高、高胆固醇血症等。

一、好处

1、补充营养：猪肝的营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素E、铁、磷等营养成分，适量食用后可以为人体补充上述营养物质，对身体有好处。

2、补血：猪肝中的铁含量比较多，可以促进血红蛋白的合成，有助于补血。

3、明目：猪肝中含有丰富的维生素A，适量食用可以帮助保护视力，改善眼睛疲劳。

二、坏处

1、肥胖：猪肝中的热量比较高，大量食用后，其中的热量会转化为脂肪，引起肥胖，导致体重增加。

2、尿酸升高：猪肝里面含有较多嘌呤，如果食用过多，会导致尿酸升高。

3、高胆固醇血症：猪肝中的胆固醇含量较多，食用过多后会导致体内出现过多胆固醇，容易诱发高胆固醇血症。

此外，吃猪肝还具有提高免疫力、改善记忆力等好处，还有可能出现痛风发作、增加患心血管疾病的风险等坏处。平时要适量食用猪肝，不宜食用过多，避免影响身体健康。