牛肉发绿色是什么原因，还能吃吗

牛肉发绿色可能是变质、沾染了胆汁、光线照射等引起的，牛肉发绿色是否还能吃通常取决于具体的情况，可能可以适量吃，也可能不可以吃。如果患者在食用发绿的牛肉后出现不适症状，建议及时到医院进行诊治。
1.可以适量吃：如果是横着牛肉的肌腱纹理，由于牛肉的平切面较为平整，经过光的照射，可能会认为牛肉泛绿。此外，在处理牛肉时，如果将弄破的胆汁撒在了牛肉上，也可能会导致牛肉泛绿。由于牛肉并未变质，将牛肉洗净后适量食用，通常不会对身体造成不良的影响，建议不用过于担心。患者平时适量吃牛肉，不仅可以为人体补充所需的营养成分，还可以起到增强体质、提高免疫力等作用。
2.不可以吃：如果未注意保存牛肉，牛肉变质后，表面可能会出现绿色的霉点，还可能会有异味，如果食用此类牛肉，可能会导致腹泻、呕吐、反胃等，为了避免出现此类情况，建议不要食用变质的牛肉。
如果吃了发绿色的牛肉，出现了不适症状，建议患者及时到医院进行诊治，可以按照医嘱使用消旋山莨菪碱片、消旋卡多曲颗粒、蒙脱石散等药物进行治疗，通常可以起到解除平滑肌痉挛、止泻等作用。
平时还需要适当休息，注意饮食卫生，避免劳累。