青头菇的功效是什么

王燕主任医师

中医学中日友好医院

青头菇一般指青头菌。青头菌的功效是补充营养、开胃消食、通便排毒、清肝明目等。

1、补充营养：

青头菌含有丰富的碳水化合物、维生素B2、尼克酸，还有人体所需的多种微量元素，如钙、铁、磷等，此外还有多种氨基酸，适量吃可以补充营养，有利于增强身体素质。

2、开胃消食：

青头菌入口细嫩，香味悠长，有浓郁清香气息，有很好的开胃消食的作用，适合食欲不振、消化不良的人群食用。

3、通便排毒：

青头菌含有大量的纤维，适量吃可以保持肠道内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，还能促进肠道蠕动，对预防和治疗便秘、动脉粥样硬化、糖尿病等疾病有一定的作用。

4、清肝明目：

青头菌具有清肝明目的功效，能泻肝经之火，散热舒气，常用于治疗肝热目赤、胸闷不舒，以及妇女肝郁内热。

虽然青头菌无毒，但是食用之前仍需要充分烹饪熟后再食用。