红蟹可以吃吗

刘正新主任医师

内科首都医科大学附属北京朝阳医院

红蟹不可以吃。

红蟹体内含有蚁酸，属于有毒物质，所以是不可以吃的，这种物质在蜂类、某些蚁类和毛虫的分泌物中能够找到，可以通过呼吸道吸入，经皮肤吸收，或者是消化道摄入。

蚁酸毒性较强，如果被人体吸收进入体内，会严重损坏胃黏膜，还可能腐蚀口腔、食道，诱发口腔、食道、消化道黏膜充血、水肿，出现恶心、呕吐、胃肠道出血、胃穿孔等情况。

此外，由于身体内的毒素需要通过肾脏代谢，如果肾脏接触到蚁酸，可能会导致急性肾功能衰竭、呼吸功能衰竭等。所以平时不能自行随便烹饪红蟹，有可能会导致食物中毒。

如果误食了红蟹，要及时用清水漱口，适量摄入一些牛奶、蛋清等食物，对口腔、胃肠道黏膜都能起到保护作用，出现不适症状的患者，要及时到医院就诊。平时要注意饮食安全，避免购买和食用非正规渠道售卖的海鲜，以免出现食物中毒的现象。