燕麦粥的做法和功效与作用

朱明炜主任医师

营养科北京医院

燕麦粥通常可以直接将燕麦仁与大米一起熬煮后食用，具有补充营养、调节血液、美白祛斑等功效与作用。

1、补充营养：

燕麦粥通常是使用燕麦仁与大米一起熬煮，也可以在其中加入适量的玉米糊、坚果等，口感较好。且其中所含营养物质较为丰富，包括钙、磷、铁、锌等矿物质，适量吃可以补充营养，且含钙丰富，适量补钙可以预防骨质疏松症，促进骨骼生长发育。

2、调节血液：

燕麦粥是由燕麦仁制作而成，是一种低糖、高营养的食品，由于其中所含的糖分、脂肪相对较少，适宜糖尿病、脂肪性肝病、高血压等人群，可以调节血液，预防出现血糖、血脂、血压升高的情况。

3、美白祛斑：

此外，燕麦中含有部分抗氧化成分，可以抑制黑色素形成过程中的氧化还原反应的进行，从而减少黑色素的形成，淡化色斑。

虽然燕麦粥具有较好的功效，但是日常需要适量吃，不适宜胃溃疡、十二指肠溃疡、肝硬化患者吃，避免影响病情恢复。