食用碱的作用和功效有哪些

朱明炜主任医师

营养科北京医院

食用碱的作用和功效主要是中和胃酸。

一定量的食用碱可以中和胃酸，可以起到保护胃部的效果，有利于改善胃溃疡的病情，但也需要注意合理使用，以免大量的食用碱和胃酸反应产生二氧化碳，反应激烈，放热过快，尤其对胃溃疡患者不利。

需要注意，食用碱虽然有一定的中和胃酸效果，但是通常并不能起到治疗胃酸过多引起的疾病，例如反流性食管炎、慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病。胃酸多的患者应及时去医院就诊，可以在医生的指导下服用抑制胃酸分泌的药物进行治疗，比如奥美拉唑肠溶胶囊、雷贝拉唑钠肠溶片等。

平时可以适量食用含有食用碱的食物，如豆腐、馒头、面包、花卷、苏打饼干等中和胃酸，适量喝水也可稀释胃内胃酸浓度。平时要谨慎使用食用碱，遵医嘱说明书使用，适量使用即可。同时注意养成良好的饮食习惯，三餐规律，营养丰富，避免暴饮暴食。