癌症病人千万不能吃的食物是什么

任宏涛副主任医师

肿瘤科西安交通大学第二附属医院

癌症病人千万不能吃的食物通常是腌制类食物、油炸类食物、霉变类食物等。

1、腌制类食物：

腌制类食物通常有腌菜、腌肉、腌禽蛋等，含有的大量的亚硝酸盐，为高危的致癌物质，可以引起氧化应激反应，导致神经细胞受损，影响神经系统功能，导致头痛、头晕、恶心、呕吐等症状，使癌症病人的病情加重。

2、油炸类食物：

油炸类食物包括炸薯条、炸鸡、炸猪排等，高温会产生丙烯酰胺，这是一种有机化合物，属于致癌物质，长期食用会增加患癌的概率，不利于癌症病人的康复。

3、霉变类食物：

霉变的食物是食品的色泽、气味、滋味、状态、外形发生变异，会产生大量的黄曲霉素，造成食物中毒，可能引起消化道黏膜损伤，还可能会导致细胞变性和坏死，造成病情进展。

癌症病人千万不能吃的食物通常还有辛辣、刺激、生冷的食物，需要保持饮食的清淡，保持营养均衡。