生蚝蒸多久才能杀死寄生虫

朱明炜主任医师

营养科北京医院

生蚝一般指的是牡蛎。一般牡蛎高温蒸10分钟左右才能杀死寄生虫。

寄生虫指寄生生活的多细胞无脊椎动物和单细胞原生生物，如原虫、吸虫、线虫与节肢动物。寄生虫感染是指寄生虫侵入人体（宿主）能生存、繁殖，以及引起宿主组织细胞受损的病理状态。

由于牡蛎中可能会携带一定数量的寄生虫，因此在日常生活中食用时需要经过高温蒸煮后才可以食用，一般需要高温蒸煮10分钟左右。

由于寄生虫的生长和繁殖需要一定的时间，一般需要10分钟左右，所以通常高温蒸10分钟左右可以杀死寄生虫。在高温蒸煮牡蛎时，需要注意保持牡蛎的清洁，尽量将牡蛎清洗干净，并且温度一定要尽量持续保持在较高的状态。

如果日常生活中食用牡蛎后身体出现了不适的症状，需要尽早前往正规的医院就医，并在医生的指导下进行针对性的治疗。平时要养成健康的饮食习惯，尽量不要吃生食，以免出现感染寄生虫的情况。