吃酵素有哪5大禁忌

朱明炜主任医师

营养科北京医院

吃酵素一般没有特定的5大禁忌，常见的禁忌通常包括不要随意吃、不要加热吃、不要吃自制的酵素、体质敏感的人群不要吃酵素、不要与刺激性食物一起吃等。

1、不要随意吃：

平时要遵医嘱专业人员的意见吃酵素，起到调理身体的作用，不能随意吃酵素，以免引起胃肠道不适，具体的用量需要在专业人员的指导下根据自身的实际情况来决定。

2、不要加热吃：

酵素最好不要加热吃，因为过高的温度容易使酵素中的营养价值失效，起不到调理身体的作用，甚至可能引发身体不适。

3、不要吃自制的酵素：

自制酵素可能会导致其中的微生物过度生长，吃了之后不仅不能改善身体状况，还可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。

4、体质敏感的人群不要吃酵素：

体质敏感的人群吃酵素可能会诱发过敏反应，出现全身不适，例如腹痛、便秘、发热等症状，还可能引起长红疹、皮肤瘙痒、喉头水肿等过敏反应。

5、不要与刺激性食物一起吃：

酵素通常不能与辣椒、芥末、生姜等刺激性食物一起吃，如果一起吃，可能会破坏酵素的营养成分，不能起到调节身体的作用，还可能影响到酵素的吸收。

平时要选择正规出售的酵素食用，适量食用即可，避免大量食用。