乌鸡和老母鸡哪个更补

朱明炜主任医师

营养科北京医院

乌鸡和老母鸡的都是营养价值丰富的食物，通常情况下，乌鸡比老母鸡更补，主要体现在温补属性、营养成分和消化吸收等方面。

1.温补属性：

乌鸡具有温补作用，是一种温热的食物，有助于补益体虚、温暖脾胃，适用于滋补虚寒、疲劳乏力以及体质虚弱的人群。

2.营养成分：

乌鸡肉中含有丰富的蛋白质、B族维生素和矿物质，如铁、锌、铜等。这些营养成分有助于提高机体的免疫力、促进血液循环、强壮筋骨等。

3.消化吸收：

乌鸡肉纤维细嫩，容易被消化吸收，而老母鸡的肉质比较坚硬，难以消化。因此，对于胃肠功能较弱或者需要易消化食材的人来说，通常选择乌鸡更好。

进食者在食物乌鸡或者老母鸡时，要注意控制食量，避免过度食用而出现腹胀、消化不良等不适症状。

日常生活中，进食者要注意饮食结构均衡，不偏食、不挑食，除了食用肉食类外，进食者还要注意适量吃一些新鲜的蔬菜或水果，以助于身体健康。