菠菜不焯水吃了有害吗

刘正新主任医师

内科首都医科大学附属北京朝阳医院

菠菜不焯水，如果吃的量较少，一般没有害。但如果吃的量较大，通常有害。

菠菜焯水的目的一般是去除菠菜中的草酸，如果吃的量少，一般不会导致身体出现不良反应，但吃的量较大可能会有害。

因为菠菜中含有丰富的草酸，草酸会影响人体对钙的吸收，大量吃不焯水的菠菜，可能会导致人体缺钙，出现腿软、抽筋、乏力、烦躁、腰酸背疼等症状。

其次，草酸在人体内不容易被氧化分解掉，可能会导致体内酸碱度失去平衡，吃得过多可能还会出现中毒的现象。

此外，由于草酸在人体与钙结合容易形成肾结石、尿路结石等，所以大量吃不焯水的菠菜，可能会使体内出现结石，不利于身体健康。

平时可以通过将菠菜焯水，去除其中的草酸再食用。菠菜中所含的胡萝卜素可以在人体内转变成维生素A，可以保护视力和维护上皮细胞的健康。菠菜还富含人体所需的造血原料铁，适量吃有利于补血，改善贫血的现象。

平时要规律饮食，避免暴饮暴食，三餐按时定量。