西洋参可以炖鸡汤吗

王燕主任医师

中医学中日友好医院

西洋参一般可以炖鸡汤。

西洋参是较为常见的一种中药材，味甘微苦，性凉，归心、肺、肾经，具有补气养阴、清热生津的功效，通常有助于治疗气阴两伤证、肺气虚证等，因耗伤元气及阴津出现心烦口渴、尿短赤涩、气促等症状，或者火热耗伤肺脏气阴出现气喘、咳嗽、咳痰少等症状，都可使用西洋参进行治疗。并且西洋参通常还可作为食物，起到一定的食疗作用，一般能用于炖鸡汤。

西洋参的中药配伍禁忌主要是反藜芦，然后通常不宜与维生素C、烟酸、谷氨酸、胃酶合剂同用，以免造成药效降低。在饮食禁忌方面，一般不宜同萝卜、绿豆，以及葡萄、茶叶、海带等强碱性食物同食。鸡肉不属于西洋参的禁忌，所以通过西洋参炖鸡汤一般有助于补气明目、养血补血等，还可为人体补充蛋白质、钙、铁、氨基酸等营养成分。

需注意适量吃，以免吃得过多导致胃肠消化负担过重，出现胃胀、嗳气等不适症状。