流质饮食包括哪些

朱明炜主任医师

营养科北京医院

流质饮食包括牛奶、蛋花汤、藕粉、豆浆等。

1、牛奶：

牛奶属于常见的流质饮食，消化功能减弱的人群可以适量喝牛奶，其中的色氨酸在人体中可以转换成影响情绪及睡眠的5-羟色胺与褪黑激素，能安定神经、帮助入睡。

2、蛋花汤：

蛋花汤是将鸡蛋打碎并配以其他辅料所制成的汤品，属于流质饮食。鸡蛋是一种优质蛋白来源，鸡蛋被打散后可以更容易地被人体消化吸收，同时也提供了种类丰富的氨基酸。氨基酸是构成人体组织和细胞的基本物质，具有重要的生理功能。

3、藕粉：

藕粉由水冲泡而成，属于流质饮食，藕粉中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收。还能增进食欲、促进消化、开胃健中。

4、豆浆：

豆浆是将大豆用水泡胀后，磨碎、过滤、煮沸而成，其中含有丰富的大豆蛋白，适量喝可以为身体补充营养。豆浆中所含的钙、镁等元素，可降低脑血管中的血脂浓度。

日常中消化不良、胃肠功能紊乱的人群可以适量的吃一些流质饮食，帮助减轻消化系统的负担。