韭菜是发物吗

朱明炜主任医师

营养科北京医院

韭菜通常是发物。

发物是指富有营养或有刺激性，特别容易诱发某些疾病，尤其是旧病宿疾，或加重已发疾病的食物。韭菜属于辛辣刺激性的食物，一般属于发物。

除了韭菜之外，蔬菜类的发物还包括竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，海鲜类的发物包括带鱼、黄鱼、鲳鱼、虾肉、螃蟹等，此外还有羊肉、狗肉、鹅肉等。

发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义，一是上述这些食物中含有某些激素，可能会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。如皮质类固醇超过生理剂量时可以诱发感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等，引起旧病复发。

二是某些食物所含的异性蛋白成为过敏原，可能会引起变态反应性疾病复发。如海鲜类的食物可能会引起过敏者出现荨麻疹、湿疹、神经性皮炎等顽固性皮肤病的发作。

如果本身患有皮肤疾病或者是严重的旧病宿疾，在日常生活中应尽量不吃发物，要注意适当调整饮食结构，多喝水。