豆浆的嘌呤含量是多少

刘爱华副主任医师

内科北京医院

豆浆的嘌呤含量约30mg/100g。

豆浆是大豆经过浸泡、研磨、过滤、煮沸制作而成，含有丰富的优质蛋白、钙、维生素A，以及一定量的碳水化合物、脂肪等，经人体吸收利用后可为机体补充营养，能有效预防骨质疏松症以及缺铁性贫血。

豆浆属于中嘌呤食物，每100g豆浆中含有约30mg的嘌呤，适量饮用豆浆一般不会造成体内的尿酸水平异常波动，一般不会导致痛风发作或加重，通常不会对机体产生危害。

但如果大量饮用豆浆，可能会导致机体摄入过多的嘌呤，不利于维持尿酸水平稳定，所以建议控制每日豆浆的摄入量。

豆浆适宜儿童、老年人、免疫力低下者饮用，但反胃、嗳气、脾虚者需要禁喝豆浆。

需注意，红薯和红糖含大量的有机酸，如果和豆浆一起食用，有机酸可能会和豆浆中的蛋白质结合，从而形成沉淀物，不利于机体吸收营养。

如果喝了豆浆以后出现异常症状，通常需要积极就诊，以免耽误病情。