豆干是发物吗

朱明炜主任医师

营养科北京医院

豆干通常不是发物。

发物一般是指蛋白质、脂肪等营养物质的含量较高，对人体存在一定的刺激，或者对疾病的愈合起反作用的食物。

豆干是豆腐的再加工制品，主要的原料是大豆，含有植物蛋白、维生素、不饱和脂肪酸、钙、磷、钾等营养物质，由于豆干不会刺激人体，也不会加重疾病，通常不属于发物，平时可以适量食用。

豆干可以为机体补充所需的营养物质，促进机体的新陈代谢，有助于提高免疫力和抵抗力，对疾病恢复具有一定的促进作用。豆干中的膳食纤维还可以促进胃肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。

但不能一次性食用过多豆干，以免加重胃肠道负担，引起消化不良，出现恶心、嗳气、腹胀等不适症状。并且豆干中含有较高的嘌呤，摄入过多可能会导致尿酸水平增高，增加出现痛风的概率，不利于机体健康。

需要注意的是，现代医学中已经没有发物这个概念。日常生活中，要注意合理饮食，不要暴饮暴食，可以适量食用新鲜的蔬果，比如胡萝卜、黄瓜、火龙果等，避免食用辛辣的食物，比如辣椒、韭菜、芹菜等。