苦瓜为什么不能生吃

刘正新主任医师

内科首都医科大学附属北京朝阳医院

通常情况下，苦瓜可以生吃，但部分人群生吃后可能引起不良反应，不建议生吃。

1.可以生吃：

苦瓜是一种具有清热降火、明目和解毒等功效的食材和药材。生吃苦瓜有助于吸收其中的维生素C、苦瓜多糖和苦瓜黄酮等营养元素。苦瓜含糖量和蛋白质含量较低，而富含苦瓜素，因此生吃苦瓜对减肥效果有帮助。此外，生吃苦瓜可以促进胃液分泌，增加食欲，有助于健脾开胃。同时，生吃苦瓜可以更好地吸收其丰富的维生素，提高免疫力并改善皮肤的活力，有助于滋养肌肤，因此，一般情况下可以生吃苦瓜。

2.不建议生吃：

脾胃虚寒的人群不建议生吃苦瓜。脾胃虚寒指的是脾胃功能较弱，容易感到畏寒、肢冷、消化不良等症状的人群。这些人群对于寒凉性质的食物较为敏感，生吃苦瓜可能会引起肠道刺激，导致不良反应。另外，血糖低、孕妇及生理期女性也不宜生吃苦瓜，此类人群生吃苦瓜可能会导致血糖持续下降，不利于孕妇和胎儿并且加重痛经症状。

各类人群应根据自身体质选择食用苦瓜的方式，若不能生吃，可选择其他适合的烹饪方式来食用苦瓜，如炒、煮、炖等方式，以降低苦瓜的寒凉性质。