皮蛋放了6个月还能吃吗

朱明炜主任医师

营养科北京医院

皮蛋放了6个月通常不能吃。

一般而言，皮蛋是一种在特殊工艺下制成的蛋制品，经过腌制和发酵的过程，以增加口感和滋味。如果皮蛋放置了6个月，超过了其保质期限，存在一定的食品安全风险，通常不能吃。

过长的存放时间可能导致皮蛋里的细菌或真菌的生长，从而产生有害物质。此外，过长时间的腌制和发酵可能会导致食品质量的变化，包括口感、气味和风味的改变。

为了防止出现食品安全隐患，建议食用者不要食用放了6个月的皮蛋，以免出现腹泻、腹痛、呕吐等症状，增加损伤身体的风险。

食用者在食用皮蛋之前，可检查皮蛋的外观，如果发现有异味、异色、变形或者膨胀等异常现象，应该避免食用，因为这些现象可能是细菌滋生的迹象。

如果皮蛋的保存温度和湿度不正确，或者包装有破损，可能影响其保质期限，这种情况下，食用皮蛋存在着较大的食品安全风险。

建议食用者在饮食方面选择安全卫生的食物，同时食物最好营养健康，不要吃过期、变质的食物，以免引起身体不适。