吃鸡蛋是养肝还是伤肝

朱明炜主任医师

营养科北京医院

少量吃鸡蛋一般具有养肝的作用，但大量吃鸡蛋可能会伤肝，建议日常注意适量吃鸡蛋。

1、养肝：

鸡蛋是日常生活中较为常见的食物，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、胆固醇、矿物质、维生素等成分，可以补充营养，具有保护肝脏、健脑益智、保护视力。适量吃鸡蛋可以养肝。

鸡蛋中的蛋白质可以修复肝脏组织损伤，而其蛋黄中的卵磷脂又可以促进肝细胞的再生，还能提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能。对人体具有较多的好处。

2、伤肝：

但不建议过量吃鸡蛋，可能会伤肝。大量吃鸡蛋，导致人体摄入的蛋白质、脂肪、胆固醇等成分过多，可能会影响人体代谢功能，导致肝脏负荷加重，从而对肝脏造成损伤。

此外，过量吃鸡蛋还会影响人体的吸收、消化功能，可能会加重胃肠负担，引起腹痛、腹胀、便秘、排便困难等消化不良的情况。并且胆固醇摄入过多，还可能会对心血管造成损伤。