捞米饭真的能降糖吗

潘永源主任医师

内科首都医科大学宣武医院

捞米饭是一种先煮后蒸做出来的饭，通常不能降低血糖。

正常情况下，米饭的血糖生成指数约为83，属于高升糖指数食物。如果一次性吃过多的米饭，可能会导致餐后血糖水平突然升高。这是因为米饭中含有大量的淀粉，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，进而引起血糖水平升高。

捞米饭主要采用一种特殊的煮饭方式，即先煮后蒸，此方法可能会导致米饭中含有的淀粉大量流失，食用者进食后，体内不会产生过多的葡萄糖。该食物对稳定血糖水平有一定的帮助，但是不具有降低血糖的功效，其不能代替降糖药。

对于长期出现血糖水平偏高的患者而言，需要尽快前往医院就诊，查明情况后遵医嘱使用格列美脲片、盐酸二甲双胍缓释片等药物进行治疗，能够增加周围组织对胰岛素的敏感性，增加胰岛素介导的葡萄糖利用，从而降低血糖。

平时应保持合理的饮食结构，建议在两餐之间适当进食水果，例如苹果、樱桃、梨等，适当进行体育锻炼，保持规律的作息。