吃牛蛙感染寄生虫的概率

蒋卫民主任医师

感染中心复旦大学附属华山医院

吃牛蛙感染寄生虫的概率可能不高，也可能较高。

食用者可能会通过经粪-口途径、媒介昆虫感染、接触传染等方式感染寄生虫，进而诱发寄生虫病。

牛蛙是一种大型的肉用蛙，营养较为丰富。目前的牛蛙一般来自于养殖水场，较为卫生。如果食用者食用的是来自养殖的牛蛙，并且将其煮熟后再食用，食用者感染上寄生虫的概率通常较低，建议不用过于担心。

牛蛙也是一种高蛋白、低脂肪的食物，食用者平时适量食用牛蛙通常可以为人体补充所需的蛋白质、钙元素、磷元素、钾元素等营养成分，通常可以起到补充营养、增强体质等作用。

如果食用者吃的是野生的牛蛙，并且烹饪时未将其煮熟，由于牛蛙身体携带有寄生虫，食用者进食污染过的牛蛙，可能会容易感染上寄生虫。食用者可能会出现肛门瘙痒、胃胀、呕吐、食欲不振、腹泻等不适症状。

建议食用者及时到医院就诊，平时尽量将食物煮熟后再食用。