为什么山药去皮手痒

山药去皮手痒主要是患者接触山药中某些成分后引起的过敏反应。
山药是一种药食同源的食物，适量吃有改善体质、健脾益胃、滋肾益精的功效，对人体有一定的好处。但是，对于大多数患者而言，在给山药去皮期间，可能会出现手痒、丘疹、皮肤泛红等不适症状。这是因为山药的表皮和汁液中含有一种名为蛋白酶抑制剂的物质，其具有对抗蛋白酶的作用，患者与该物质直接接触后，很有可能会引起过敏，进而出现上述症状。
建议患者立即用清水将手上残留的汁液清洗干净，并遵医嘱使用地奈德乳膏、盐酸西替利嗪胶囊等药物进行治疗，能够起到抗过敏、止痒的效果。如果患者需要再次接触山药，建议使用手套、削皮器等工具，以减少对皮肤的直接接触。