吃了什么白菜会中毒

一般情况下，吃了残留有农药或重金属的白菜、腐烂变质的白菜和未腌制透的白菜可能会中毒。具体分析如下：
1.残留有农药或重金属的白菜：在白菜的生长过程中，如果使用了过多的农药或环境不当，可能会导致白菜中残留农药或重金属。若量比较大，难以消化和代谢，容易对身体产生较大的毒害，出现恶心、呕吐、乏力、头晕等症状。
2.腐烂变质的白菜和未腌制透的白菜：白菜腐烂后，通常会有大量的细菌滋生，分解生成亚硝酸盐。在白菜的腌制过程中，无毒的硝酸盐会逐渐分解成对人体有毒的亚硝酸盐，随着腌制时间的推移，亚硝酸盐会慢慢变少，如果未腌制透，其含量是比较高的。而亚硝酸盐会在一定程度上使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，人体容易发生缺氧的现象，从而引起头痛、头晕、恶心、腹泻等不良反应。严重时，甚至可能会抽筋、昏迷。
如果出现严重的中毒症状，患者需要立即就医或拨打急救电话，并停止进食剩余的白菜或与之相关的食物。在日常生活中，注意健康饮食，建议吃较为新鲜的蔬菜。