人参果的GI值

GI值通常指血糖生成指数的值。人参果的血糖生成指数一般不高，通常在40左右。
血糖生成指数是食物升高血糖效应与标准食品（通常为葡萄糖）升高血糖效应的比值，一般可以代表该食物能够对血糖产生的影响。而人参果属于水果，其血糖生成指数约为40，一般被视作低血糖生成指数的食物，此类食物在胃肠道中停留的时间相对较长，葡萄糖释放速度较为缓慢，一般不会使食用者因进食人参果而出现血糖大幅波动的情况。
但是，食用者平时也要注意控制人参果的食用量，切忌过量地吃人参果，以免加重胃肠道的负担，出现恶心、腹胀、腹痛、呕吐、腹泻等不适症状。