什么豆腐可以生吃

“什么豆腐可以生吃”的说法并不严谨，豆腐本身就是经过合理加工而来的食物，可以直接吃，但应该适量。
豆腐是以黄豆为主要原材料，经过水浸、破碎、去渣、蒸煮，最后以盐卤汁、山矾汁或酸醋使其凝固而成，已经进行了合理加工，因此可以直接吃，不会对机体造成明显的刺激，而且其含有蛋白质、铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌等多种营养成分，有助于补充患者机体所需的营养成分，可以增强体质。但是，患者吃豆腐时应该注意适量，以免加重胃肠道负担，诱发腹胀、腹痛等不适症状，长此以往还可能诱发消化不良。
需要注意的是，如果是经过冷藏的豆腐，则建议加热之后再吃，以免影响机体健康。