酸价过高的危害

酸价过高一般主要反映食品中油脂的酸败程度，食用了酸价过高的食物，可能对人体造成消化不良、营养价值下降、细菌感染等危害，具体分析如下：
1.消化不良：酸败的食物口感变差，口腔及胃肠道内容易产生恶臭，这可能引起恶心、呕吐、腹痛和腹泻等消化不良症状。
2.营养价值下降：酸败的食物中的营养价值会降低，如维生素和矿物质，同时产生有害物质，如亚硝酸盐等。
3.细菌感染：食物酸败会促使细菌生长，这些细菌可能会引起腹泻、食物中毒以及其他感染疾病。
此外，食物酸价过高还可能引起肝脏损伤、心血管疾病、高脂血症等危害。因此要避免食用酸败的食物，买食品前要查看生产日期和保质期，及时丢掉已经过期的食品，确保食品的新鲜度和安全性。