白饭鱼的营养价值及功效

白饭鱼是香港地区对银鱼的俗称，银鱼是一种常见的海产品，其营养价值及功效体现在能为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素等。具体分析如下：
1.蛋白质：银鱼能提供大量优质的蛋白质，而蛋白质是身体构建和修复组织时所必需的，对于维持肌肉、骨骼和其他组织的健康至关重要。
2.脂肪：银鱼富含健康的脂肪，其中包括不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸。这些脂肪酸对心脏健康、脑功能和抗炎作用具有益处。
3.维生素：银鱼是维生素B12的良好来源，维生素B12对于神经系统的正常功能、红细胞产生和DNA合成至关重要。银鱼还富含维生素D，对于钙和磷的吸收和利用至关重要，有助于维持骨骼的健康和强度。
此外，银鱼还能提供钙、铁、磷、锌等多种矿物质元素及各种不饱和脂肪酸，还具有一定补血、抗氧化、促进免疫增强等功效。需要注意的是，银鱼作为食材应适量食用，并根据个人的健康状况和饮食需求进行搭配。如果对银鱼过敏的，应避免食用银鱼。