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劣质脂肪的食物有哪些

朱明炜主任医师

外科北京医院

劣质脂肪的食物一般有快餐、肥肉类、烘焙类等。
劣质脂肪的食物一般来说是指饮食中含有较多反式脂肪酸和饱和脂肪酸的食物,主要包括汉堡、炸鸡、炸薯条等快餐,五花肉、肥肉、烤肉等肉类,糕点、比萨饼、饼干、薯片等烘焙类,炸鱼、炸虾、油条等油炸食品,黄油、奶酪、冰淇淋等加工奶类制品,方便面及其他快速加工食品等。较多地摄入这些劣质脂肪,会增加人体内低密度脂蛋白胆固醇的含量,增加心血管疾病、糖尿病和肥胖症等疾病的风险。
建议尽量减少摄入上述含有劣质脂肪的食物,多吃富含维生素、优质蛋白、矿物质、不饱和脂肪酸的食物,如新鲜蔬菜和水果、牛肉、鸡蛋、牛奶等。
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