骨髓浸膏的作用及味道

骨髓浸膏主要是具有调味、补充营养的作用，骨髓浸膏的味道一般是丰富的肉味和鲜味。
骨髓浸膏是一种骨类调味品，一般是由畜禽骨骨泥、生物酶、食品胶、天然植物香辛料及水经反应釜酶解、抽提、浓缩、提纯制成，保留了骨和骨髓的成分和味道，具有丰富的肉味、鲜味等，通常可用于咸味食品的调味。同时，骨髓浸膏因保留了骨和骨髓的成分，因此也含有较高的钙元素、氨基酸等多种营养成分，适当食用有助于补充机体所需营养，增强机体免疫力。
骨髓浸膏具有高鲜度、高营养、高保真度、耐高温、低脂肪等特性，在食材制作中具有较为广泛的营养性，建议适当使用，丰富口感，补充营养。