苦茄子有什么功效

苦茄子一般是因为茄子生长时间过长，其中茄碱含量增加所致的茄子发苦，具有降低血脂、提高免疫力、抗氧化等功效，具体分析如下：
1.降低血脂：苦茄子中含有一种叫做山茄甙的成分，能够降低胆固醇含量，降低血脂、防止冠状动脉粥样硬化性心脏病和动脉硬化等心血管疾病的发生。
2.提高免疫力：苦茄子中的维生素C、胡萝卜素、类黄酮等营养素能提高人体免疫力，增强抗病能力，预防感冒等疾病。
3.抗氧化：苦茄子中富含多种抗氧化物质，能够清除体内自由基，减缓衰老，预防多种慢性疾病，如癌症和心血管疾病等。
此外，苦茄子还有改善肝脏功能，降低血糖等功效。但它含有较多草酸，容易影响钙的吸收，不适合钙摄入不足的人食用。