节食反弹是什么原理

节食反弹主要是机体的自我保护机制和解释不合理导致的。
单纯靠节食进行减肥，但是不配合体育运动，身体的基础代谢率会降低，机体会开启自我保护机制，把摄入的能量转换成糖原和脂肪蓄积起来，增强食物的吸收率，恢复正常饮食后，反而会导致体重上升。所以减肥，除了控制饮食还要增加体育锻炼，增加肌肉量，提高身体的基础代谢率。
只是控制单一食物的摄入量，但是增加另外种类食物的摄入量，可能会导致热量的摄入总量不减少，反而增加。