贡菜会致癌吗

如果吃的是新鲜贡菜，通常不会致癌；如果吃的是腌制后的贡菜，可能会增加致癌的风险。
新鲜的贡菜富含蛋白质、果胶、维生素、钙等营养元素，具有促进身体发育、开胃健脾、减肥瘦身等功效，不具有致癌物质，适量食用可帮助机体补充营养，提高免疫力和抵抗力。
腌制后的贡菜含有亚硝酸盐，亚硝酸盐在特定的酸碱度、温度以及微生物作用下，该物质属于较强的致癌物质，进食后可能会增加致癌的风险性，所以建议避免进食腌制后的贡菜。